Творожно-кокосовое пирожное

Рецепт от Алены

 

Понадобится:

• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 1 стак.
• Мука — 1,5 стак.
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Яйцо — 2 шт
• Сливки (жирненькие) — 400 мл
• Творог (0-5%) — 400 г (я брала сыр филадельфия)
• Стружка кокосовая — 60 г
• Желатин — 5 г
• Молоко — 100 мл
• Шоколад (белый, для посыпки) — 50 г

Для коржа

Смешиваем масло комнатной температуры, 0,5 стакана сахарного песка, муку, разрыхлитель, яйца.
Тесто получается нежное, выкладываем его в форму(отлично если разъемная) .
Печется быстро, минут 20–25 (при 200 град.).
Дать остыть в форме-вытряхнуть коржик - застелить пищевой пленкой - что б легче потом доставать пирожное - и вернуть обратно корж.

Начинка

Взбиваем сливки с оставшейся половиной стакана сахара,
затем, продолжая взбивать, выкладываем творог и кокосовую стружку.

Желатин размешиваем в 100 мл холодного молока, оставляем постоять то количество времени, которое указано на пакете (оно разное у разных фирм-производителей),
затем нагреваем (не кипятим!!!), пока он не растворится полностью.

Добавляем растворенный желатин в творожно-сливочную массу, все перемешиваем как следует и выливаем поверх коржа.
Ставим в холодильник на несколько часов, а надежнее – на ночь.

Когда верхний слой застынет, посыпаем сверху молотым шоколадом, я какавай еще притрусила-типа тирамису

Вытаскиваем освобождая от пленки и режим порционно.